В Израиле во всех обычных магазинах, кроме, наверно, "русских" (там-то и свинину купить можно при желании), продаются только кошерные продукты. Но есть товары просто кошерные, на этикетках таких продуктов имеется указание "кошер", а есть особо кошерные, которые можно употреблять во время Песаха. На таких так и написано "кошер лепесах" (т.е. кошерно для Песаха). Это какая-то более высокая степень кошерности, соответствующие продукте проходят более жесткий контроль, например, по части наличия в товаре квасного (в обычное-то время "квасное" вполне допустимо - это же в первую очередь обычный хлеб). Но в течение пасхальной недели иудеям хлеб есть нельзя, только мацу, при этом все квасное должно быть удалено из дома. В кошерных магазинах соответствующие товары удаляют с полок, чтобы не оскорбляли своим видом верующих (или не соблазняли их?). Не знаю, как обстоит дело в магазинных подсобках, но государственные склады, на которых хранятся квасные продукты, на время Песаха продают за один шекель надежному арабу, а после окончания праздника выкупают у него обратно за тот же шекель. Более жесткий контроль, естественно, ведет к удорожанию продуктов "кошер лепесах", но к этому все привыкли...

Но сегодня по радио передали, что у раввината возникли новые требования, выполнение которых создаст для производителей серьезные расходы и приведет к дополнительному удорожанию. До 30%, как сказал комментатор. 

В частности, по радио сказали, что для в соответствии с новыми веяниями пицца должна быть квадратной, а сухарики для супа, наоборот, круглыми. Наверно, в этом есть какой-то глубокий, недоступный безбожникам вроде меня, смысл. Интересно было бы послушать, что говорят по этому поводу раввины. Но у меня нет знакомых раввинов...

P.S. Естественно, и пицца, и сухарики для супа в Песах должны быть изготовлены из мацовой муки. Ее получают путем перемалывания мацы. Кстати, булочки из такой мацовой муки получаются очень вкусные. Правда, только пока свежие, теплые. Ада иногда делает. Хотя вообще-то мы в Песах едим хлеб. Поскольку целую неделю его в продаже нет (в "русских" магазинах хлеб продают, но мы покупаем в таких магазинах только черный ржаной хлеб, который в обычных магазинах отсутствует, а в отдельных, редких пекарнях (в нашем Кирьят Яме таких и нет) продается за какие-то совершенно безумные деньги. Так что у нас обычно маца бывает на столе только в первый день Песаха, когда по традийции семья собирается у нас. А некоторые члены семьи соблюдают традиции и хлеб в Песах не едят. Так что булочки Ада печет только в этот день.